Na maioria das vezes, esse tipo de caldeirão tem a possibilidade de ser alimentado por GN (gás natural) ou por GLP (gás liquefeito de petróleo), geralmente chamado como gás de cozinha.
O equipamento é bastante recomendado para enormes operações, que precisam de um enorme desempenho e eficiência na cocção de alimentos.
Portanto, o equipamento também conta com a possibilidade de ser acionado por meio de um sistema elétrico, que aquecem o compartimento e proporcionam o calor fundamental para que o equipamento funcione de forma certa .
O caldeirão gás vapor é um equipamento primordial e que tem bastante o seu uso em cozinhas profissionais de ambientes, como, por exemplo, hospitais, hotéis, ou mesmo no refeitório de empresas grandes.
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