Para que todos os tipos de processos, em uma cozinha industrial, sejam realizados
de maneira completamente eficiente, é necessário alugar ou comprar diversos
equipamentos especiais e de alto nível.
Uma cozinha industrial completa
precisa ter um forno combinado Rational, com o
objetivo de imprimir ao trabalho a eficiência que se espera durante o
funcionamento das cozinhas industriais.
Este tipo de forno é muito utilizado em cozinhas industriais,
por apresentar a melhor funcionalidade possível, resistência e facilidade no
manuseio, por isso o aluguel de forno combinado rational é tão solicitado.
Esse forno funciona com a cocção a vapor, ar quente ou por meio da combinação de vapor e ar quente, possui cinco velocidades
diferentes de circulação de ar, e sistema de adaptação autoinstrutivo
que se programa conforme a rotina de utilização, sendo possível ainda,
escolher utilizar temperatura em °C ou °F.
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